～春の足音～
今日昼間NM君からの電話。
予てから頼んであったごな（いかなご）が朝取りであがったとの知らせ。
いよいよ春到来ｗｗ
早速「なや」（水産加工をしている現場をこの辺りでは『なや』と呼ぶ）へ出向き、
採れたてのいかなごを3kg分けてもらう。
家に帰り、ほんの一握り旦那とRyuの小女子丼を作るために取っておいて、
残り全部を大鍋で煮詰めていかなごの佃煮「くぎ煮」を作った。
これが採れたてのいかなご。
サイズは少々大きめだったけど、半透明で綺麗♪
これを今から煮詰めていくわけで・・・
あらかじめ作って煮立てた煮汁に一気に入れる。
落し蓋をして箸やへらで触ったりせず、ひたすら細かい泡に
包まれるのを待つ・・・待つ・・・待つ
煮汁が無くなるまで煮詰めていく。
今年は量が多かったので、ざっと2時間半ほどかけて
ひたすら煮詰めていく。
根気よく煮詰めていくとあめ色に輝く「くぎ煮」が出来上がる。
暖かいご飯に乗せても絶品。
お酒のつまみにも絶品。春ならではの贅沢品です♪
こうして、いくつかはおすそ分け用に容器につめて準備万端。
お礼にNM君ちにも持っていってあげます。
YM君ちも欲しいと言うので、明日にでも持ってってあげるとしますｗｗ
