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今日昼間NM君からの電話。

予てから頼んであったごな（いかなご）が朝取りであがったとの知らせ。

いよいよ春到来ｗｗ

早速「なや」（水産加工をしている現場をこの辺りでは『なや』と呼ぶ）へ出向き、

採れたてのいかなごを3kg分けてもらう。

家に帰り、ほんの一握り旦那とRyuの小女子丼を作るために取っておいて、

残り全部を大鍋で煮詰めていかなごの佃煮「くぎ煮」を作った。

これが採れたてのいかなご。

サイズは少々大きめだったけど、半透明で綺麗♪

これを今から煮詰めていくわけで・・・

あらかじめ作って煮立てた煮汁に一気に入れる。

落し蓋をして箸やへらで触ったりせず、ひたすら細かい泡に

包まれるのを待つ・・・待つ・・・待つ

煮汁が無くなるまで煮詰めていく。

今年は量が多かったので、ざっと2時間半ほどかけて

ひたすら煮詰めていく。

根気よく煮詰めていくとあめ色に輝く「くぎ煮」が出来上がる。

暖かいご飯に乗せても絶品。

お酒のつまみにも絶品。春ならではの贅沢品です♪

こうして、いくつかはおすそ分け用に容器につめて準備万端。

お礼にNM君ちにも持っていってあげます。

YM君ちも欲しいと言うので、明日にでも持ってってあげるとしますｗｗ

今日は思わぬお休みを頂き、すっかり春を満喫しました。

とりあえず受験の発表待ちの芽衣と一緒に近所をフラフラと散策しがてら土筆取り。

「無いね～～」なんて言いつつ歩いていくと・・・

あるある！！　土筆！！！

【材料】

キャベツ1個

コンソメ

パルメザンチーズ

【作り方】

1.　キャベツは芯をつけたまま8等分に切り、沸騰したお湯でゆでる。

2.　ゆでたキャベツの葉の間にパルメザンチーズを挟み、フライパンで焦げ目がつくまでコンソメスープで煮詰めながら焼く。

3.　焦げ目がついたキャベツにさらにパルメザンチーズを振り、200度のオーブンで焼く。

4.　煮詰めた煮汁に生クリーム、レモン汁、バター、パセリのみじん切りを加えソースを作る。

5.　焼きあがったキャベツにソースをかけて出来上がり。

（とくダネ！友近キッチンより・・・アバウトなレシピ）

【分量（6cmの型×8個分）】

クーベルチュール（チョコレート）　　100g

無縁バター　　90g

グラニュー糖　　65g

卵　　2個

薄力粉　　75g

粉砂糖・イチゴジャム　　適量

【作り方】

1.　室温に戻したバターを筋が残るくらいに筋状に練り、溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせる。

2.　ふるったグラニュー糖を加え砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。さらに溶いた卵を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

3.　小麦粉を加えて、粉が見えなくなるまで柔らかく練っていく。これで生地の出来上がり。

4.　バターと粉を塗った型に生地を流し込む。その真ん中の窪みにイチゴジャムを入れる。

5.　冷凍庫で30分凍らせてから、230度のオーブンで9分焼けば出来上がり。

（とくダネ！友近キッチンより）